台灣四面環海，海鮮新鮮又肥美，是許多人餐桌上的常客。不過醫師提醒，並不是所有魚類都能放心吃，尤其是大型深海魚，體內的重金屬含量往往較高，吃太多可能造成健康風險，包括加速失智與提高罹癌機率。
神經外科醫師謝炳賢指出，鮪魚與旗魚都是重金屬含量偏高的深海魚類，應降低食用頻率，以免增加神經系統負擔。他表示，現代人除了要擔心低頭族造成的頸椎問題，也必須注意生活中處處存在的重金屬污染，因為神經系統很可能在不知不覺中受到傷害。
謝炳賢提醒，想降低重金屬危害，應注意飲水安全、避免吸菸、多吃抗氧化食物如深色蔬菜與莓果類。最重要的是儘量減少大型深海魚的攝取。減重醫師蕭捷健也補充，鮪魚、鯊魚與旗魚都屬於高重金屬魚種，原因是這些魚位處食物鏈頂端，會透過捕食逐步累積汞等重金屬。雖然深海魚富含 Omega-3，有助抗發炎與降低壓力，但仍要避免過量，以免提高失智與癌症風險。
他提醒，許多海產店常見的炒鯊魚肉，同樣也是高重金屬來源之一，食用時應特別注意。
謝炳賢進一步指出，有研究顯示多達八成七的人體內含有不同程度的重金屬殘留，而這些物質對神經系統會造成明顯影響。
鉛是最常見的神經毒性重金屬之一，容易偽裝成鈣離子進入神經細胞，干擾訊號傳遞。兒童若攝取過多鉛，可能造成智力永久受損。成人若長期暴露，則可能導致手腳麻木、肌肉無力等周邊神經病變。
汞則能穿透血腦屏障並累積在大腦中。長期食用高汞魚類的人，大腦中的汞含量可能比一般人高出數倍。汞會破壞神經細胞蛋白質結構，使神經逐漸退化，引發記憶與認知功能問題。
砷往往透過飲水進入人體。長期飲用含砷的水，就像每天攝取少量毒素，累積後造成巨大危害。研究顯示，長期暴露砷會增加帕金森氏症與阿茲海默症等疾病風險。
鎘則是另一種容易被忽略的神經毒素，特別會干擾神經發育，使身體長期承受無形傷害。
醫師呼籲，面對海鮮誘惑仍需節制，尤其深海大型魚應減少食用，才能遠離重金屬帶來的神經毒害。
