完成研究所學業後，謝伊琪正式踏入美術教育領域，至今已投入16年時光。從創作、教學到升學輔導，她陪伴許多學生探索藝術的各種可能性。近年她更專注於雙語繪本創作教育，希望將藝術、文字與英文結合，打造一套兼具創作實力與國際視野的學習系統。她指出，國際藝術院校愈來愈看重學生的作品集、創作理念與敘事能力，而雙語繪本恰好能同時訓練圖像思考、故事架構、文字表達及跨文化溝通等多項能力。
除了藝術創作，她也不斷研究國內外藝術教育制度，協助學生朝國際藝術院校邁進，建立具個人特色的作品集，而非僅為應付考試而學習。2025年，她所撰寫的《美術系甄試》一書獲國立臺灣圖書館館藏收藏，成為她多年教學經驗的重要整理成果，也代表其藝術教育理念受到公共典藏系統的認可。2026年，她更入選「全國百大教育家」，並於《臺灣百大創享家》紙本書接受專訪，以藝術教育家身份分享教學理念、創作歷程與教育經驗，備受教育界關注。
她深信，每位孩子都擁有自己的故事，而藝術正是最好的表達語言。未來她將持續投入藝術創作、教育研究與雙語繪本推廣，期望透過藝術教育，培養更多兼具創造力、人文素養與國際視野的新世代人才，讓臺灣的創意能量走向更寬廣的世界舞台。目前她選擇在桃園市八德區駐點，每週六日開設6至8個時段，幫助學生透過藝術升學國內外藝術學院與研究所。
