夏天的菜市場，五顏六色、水靈靈的看著就招人愛。可你知道嗎？有些菜看著漂亮，實際上「金玉其外，敗絮其中」，連菜販自己都躲得遠遠的，偏偏我們們老百姓還搶著往家裡拎。
今天我就把這6種「坑人菜」給大家扒個底朝天，為了家人的健康，花兩分鐘看完，絕對不虧。
第一種：硬邦邦的「石頭番茄」
你有沒有買過那種番茄，紅得發亮、摸上去硬得像石頭，切開裡面還是青白色的，籽都沒長開？炒半天不爛，吃嘴裡寡淡無味。
問題出在哪？這是用了催熟劑的「早產兒」。正常的番茄自然成熟，應該是軟硬適中、紅得均勻、切開汁水飽滿。而這種硬心番茄，表面看著熟了，實際上內部的營養根本沒累積起來，番茄紅素和維生素C含量極低，反而可能殘留化學催熟成分。腸胃敏感的人吃了，容易腹脹、胃酸倒流。
怎麼挑？別圖好看！選那種帶著綠蒂、摸起來有點彈性的，聞著有股清香的，才是正經好柿子。
第二種：白得瘮人的「藥水豆芽」
正常綠豆芽、黃豆芽，應該是淡黃色或淺綠色，根部細細的，身體微微彎曲。但市面上有些豆芽，筆直筆直、白白胖胖、沒有根鬚，像塑膠做的似的，一根雜色都沒有。
問題出在哪？這種「漂亮豆芽」多半是用無根劑、漂白粉和防腐劑泡出來的。無根劑能讓豆芽隻長莖不長根，產量高、賣相好，但長期食用會幹擾人體分泌。更別說那些用來保鮮的工業添加劑，對肝腎的傷害是悄悄累積的。
怎麼挑？買豆芽就買帶點根的、顏色微黃的、炒出來出水多的，那才是自然長出來的。
第三種：滑溜溜的「漂白蓮藕」
夏天的蓮藕脆甜爽口，涼拌、煲湯都舒服。但你有沒有發現，有些藕買回來摸上去滑膩膩的，聞著還有一股淡淡的酸味？放半天也不變色，白得跟玉一樣。
問題出在哪？這是用檸檬酸或工業漂白劑處理過的。正常蓮藕削皮後接觸空氣會微微氧化變褐，這是正常的。而那些用藥水泡過的藕，不僅破壞了本身的鐵質和維生素，殘留的酸性物質還會刺激胃粘膜，吃多了燒心、胃痛。
怎麼挑？選帶泥的、外皮偏黃褐色的，摸著粗糙一點的。別嫌髒，那才是原生態的保護層。
第四種：全身通黃的「催老黃瓜」
夏天頂花帶刺的嫩黃瓜最受歡迎。可你注意過嗎？有些黃瓜通體金黃，頭頂的花還鮮靈靈地開著，看著像是「精品」，其實是大大的陷阱。
問題出在哪？正常的黃瓜成熟後花會自然枯萎，顏色是深綠帶點黃。如果整根黃瓜金黃金黃的，表示已經老過頭了，或是被噴了「保鮮坐果靈」之類的荷爾蒙。老黃瓜不僅水分少、口感綿軟，而且籽多皮厚，營養價值大打折扣，吃了還容易脹氣不消化。
怎麼挑？選深綠色、帶小刺、花已枯萎但捏著緊實的，那才是自然熟的好瓜。
第五種：聞著有異味的「甲醛白菜」
高麗菜本來是一年四季都有的平價菜，夏天做涼拌、醋溜都爽口。但有些大白菜，外皮鮮亮得像打了蠟，靠近了聞卻有一股刺鼻的化學味，尤其根部切口處發白發亮。
問題出在哪？有些不法商販為了讓高麗菜保鮮防腐，用甲醛溶液噴灑或浸泡根部。甲醛是什麼？裝潢房子最害怕的東西。吃進肚子裡，輕則喉嚨髮乾、眼睛刺痛，重則對神經系統和造血功能造成損害。菜販自己再便宜都不會吃這種菜。
怎麼挑？買前一定要低頭聞一聞！有怪味的直接放下。正常的高麗菜有淡淡的清甜味，葉子會有自然的枯邊或蟲眼，別嫌棄，那才安全。
第六種：泡了兩三天的「致命木耳」
最後這個最要命，夏天很多人愛涼拌木耳，爽脆開胃。但你有沒有把木耳泡在水裡忘了，第二天甚至第三天發現變大了很多，摸著黏黏的，還繼續吃掉？
問題出在哪？木耳本身沒毒，但長時間泡髮會產生一種叫「米酵菌酸」的毒素，這種毒素耐高溫，怎麼煮都殺不死。每年夏天都有因為吃了久泡木耳中毒送醫的新聞，嚴重的會傷害肝腎功能，甚至危及生命。菜販自己賣乾貨，泡發當天賣不完直接丟，絕對不會留到第二天。
怎麼挑？吃多少泡多少，泡發時間不要超過2小時，夏天最好放冰箱冷藏泡發。一旦發現木耳發黏、有異味、水渾濁，果斷丟掉，別心疼那幾塊錢。
我們們去菜市場，別光盯著「顏值」看，那些長得太完美、太整齊、太鮮豔的，反而要多個心眼。買菜不是買畫，有點蟲眼、沾點泥土、大小不一，才是大自然的正常出品。
記住一個原則：當季、新鮮、原樣。夏天多吃本地當季的蔬菜，少買那些反季節的「妖豔貨」。省下的醫藥費，比省那幾毛菜錢劃算多了。
覺得有用，就分享給家裡買菜的那個人，一家人健健康康的，比什麼都強！
