依據《TVBS新聞網》的報導指出，癌症已成為現代人面臨的主要健康威脅，而透過調整飲食習慣，確實能夠大幅減少罹癌機率。一位營養醫學專家最近公開了四種具備抗癌效果的天然食材，讓一般民眾能在平時就輕鬆守護自身健康。
第一種是十字花科類蔬菜，涵蓋花椰菜、青江菜、高麗菜及羽衣甘藍等品項，這些蔬菜富含異硫氰酸鹽與吲哚-3-甲醇等活性成分，能協助人體啟動天然解毒功能，有效代謝具有致癌風險的有害化合物。專家建議每週攝取3-5回，料理方法以清蒸、快炒或涼拌最為理想，若能搭配橄欖油一起食用，更有助於提高營養成分的吸收率。
第二類是各種菇類食材，像是香菇、舞菇、杏鮑菇及猴頭菇等，內含豐富的β-葡聚醣成分，可提高巨噬細胞與NK細胞的作用效率，進而強化免疫系統功能。相關研究證實，每週攝食一次以上菇類的民眾，其乳癌發生率可降低超過30%。專家推薦每日或至少每週3-4回食用菇類，同時提醒民眾將香菇放在陽光下曝曬，還能額外獲得維生素D的補充。
第三項是薑黃，內含的薑黃素成分擁有優異的抗發炎特質，不但能抑制癌細胞的生長擴散，更可促進其自然死亡。建議每日攝取1-2公克的薑黃粉，大約相當於半茶匙至一茶匙的分量，可將其添加到各類菜餚或湯品當中。若想增強吸收效果，建議與黑胡椒或含油脂的食材一同食用。
最後一類是含有豐富Omega-3脂肪酸的食品，包含深海魚種、亞麻籽、核桃和奇亞籽等。其中的EPA及DHA成分不僅能降低慢性發炎反應，還具備阻斷腫瘤血管新生的功能。研究結果顯示，充分攝取Omega-3的人群，在乳癌、大腸癌和前列腺癌方面的罹患風險明顯較低。專家建議每週食用2-3次深海魚類，如鮭魚、鯖魚或秋刀魚，而素食主義者則可選擇亞麻籽粉、奇亞籽或核桃作為替代來源。
