地瓜葉是許多台灣人餐桌上不可或缺的家常蔬菜，不論是燙青菜還是便當配菜，幾乎人人都愛。但中醫師羅珮琳提醒，地瓜葉雖然營養價值高，吃錯方式卻可能「養生變傷身」。她指出，「涼拌」與「生食」是兩大禁忌吃法，因為地瓜葉屬性偏涼，若沒煮熟容易引起腸胃不適、寒氣入體。想吃得健康，應該汆燙或清炒，才是最安全、營養又好吸收的吃法。
羅珮琳在臉書粉專「羅珮琳醫師 Pei-Lin, Lo M.D.」中透露，她自己每週至少吃三次地瓜葉。這道看似普通的綠色蔬菜，其實富含多酚、花青素、黃酮類、綠原酸等抗氧化物質，具有穩定血糖、抗發炎、清熱解毒等功效，甚至還有預防大腸癌、乳癌、肺癌的潛力。
她進一步說明，慢性發炎是糖尿病與癌症的重要成因，而地瓜葉中的天然植化素能抑制自由基反應，減少身體發炎。研究也指出，多酚與花青素不僅能抑制癌細胞增生，更能促進癌細胞凋亡，被譽為「日常可食的天然抗癌蔬菜」。
在中醫觀點中，地瓜葉入肺、胃與大腸經，能清熱解毒。一項2025年的研究發現，地瓜葉萃取物對金黃色葡萄球菌與綠膿桿菌具有抗菌能力；另一項實驗也顯示，每日攝取200克紫色地瓜葉萃取物可提升人體的「自然殺手細胞（NK細胞）」活性，進而強化免疫力。
羅珮琳還分享她的「夜診健康餐」，透露自己常在麵攤點兩份燙青菜，其中一份一定是地瓜葉。為了幫助吸收脂溶性維生素，她不加醬油，而請店家淋少量滷汁提味。她笑說：「地瓜葉粗粗硬硬的，吃起來像在吃草，但我就愛這種粗獷口感，還很有飽足感。」她補充，每100克地瓜葉僅22大卡、膳食纖維達3.1克，是減重、促進腸胃蠕動的好幫手，「自從固定吃地瓜葉後，排便順暢得不得了」。
不過她也提醒，地瓜葉屬性偏涼、鉀含量高，腎臟病患或需控制鉀攝取者不宜多吃；此外，地瓜葉含維生素K，服用抗凝血藥物者也應避免大量食用。
羅珮琳最後強調，地瓜葉一定要煮熟吃！ 涼拌或打成精力湯生飲都不建議。正確的烹調方式是汆燙、清炒或搭配少量油脂料理，既能保留營養、又能幫助吸收，讓地瓜葉真正成為每日健康蔬菜。
