日本人長壽的祕密之一，其實就藏在早餐裡，那就是納豆。每天一小盒，看似平凡卻富含大量營養，對健康非常有幫助。不過營養功能醫學醫師劉博仁提醒，並不是每個人都適合天天吃，尤其是正在服用抗凝血藥、腎功能不佳或免疫力低的人，最好先詢問醫師再食用。
納豆是黃豆加上納豆菌發酵而成，會產生黏稠絲狀物，裡面含有γ-聚穀氨酸，能保護腸道、幫助益生菌生長、促進排便，還能提升免疫力。劉博仁指出，納豆營養豐富，維生素K2能把鈣質送回骨頭並保護血管；納豆激酶有助溶解血栓、促進血液循環；大豆異黃酮可幫助女性荷爾蒙平衡並具抗氧化作用；蛋白質與多醣體則維持腸道健康。長期食用納豆的人，骨折機率較低，血脂及血液循環也更穩定。
不過並非人人都能天天吃納豆，服用抗凝血藥的人可能影響藥效，腎功能不佳者容易累積鉀離子，免疫力低者則可能對發酵菌不耐受。一般建議每天40到50公克即可，一小盒就足夠。挑選納豆時，要看成分表是否簡單，氣味是否清淡，黏絲是否細緻，豆粒是否飽滿。
許多人對納豆的氣味有所排斥，但實際吃起來沒有想像中可怕。那黏黏的絲狀物，藏著調節血脂、強健骨骼、養腸道的力量。把納豆加入早餐，不僅補充益生菌與優質蛋白，也是在為身體做每日的小保健，讓健康從早晨開始累積。
