玉米筍煮完「整鍋變綠色」他愣問:還能吃嗎?網友勸不要「專家卻解答」:其實很正常

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怎麼煮出來「整鍋青筍筍」?一位網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」表示,煮完的玉米筍明明該是黃色的,卻出現深淺不一的詭異綠色,不知道還能不能食用?

他PO文詢問網友,大部分人都建議他最好別吃,但農改處出面解答,這樣的玉米筍其實是安全無虞…

圖片來源:TVBS

 

據《TVBS》報導,原PO放上煮完的玉米筍照,只見部分玉米筍變成綠色,模樣超級奇怪,他不解表示:「變色還能吃嗎?」許多網友都開玩笑回:

「它正在變身為蘆筍,請稍等!」、「這是被家暴過的玉米筍。」、「好像潔牙骨…」、「第一次看到綠色的玉米筍,變成浩克了!」

圖片來源:聯合報

大部分網友都勸:「丟了吧!別跟腸胃過不去。」、「當你懷疑能不能吃時,就不要吃。」、「我之前是賣菜的,這種不能吃。」也有人解釋:「可能原因有,一、陽光太強,導致產生葉綠素;

二、 如果出現比率很高,可能是品種特性,直接向種子公司詢問原因;三、 是否噴施過藥劑、液肥或其他防治資材,還是別直接下口。」

圖片來源:臉書/我愛全聯好物老實説

對此,農改處回應,玉米筍可能是連同苞片一起煮,苞片含有花青素,水煮後會釋放水溶性葉綠素,是一種天然色素, 另外,玉米筍也可能因苞片沒有包覆完整,在陽光長期照射下變色,消費者是能安心食用的。

加上玉米筍不像馬鈴薯會發芽、產生毒素,算穩定性很高的蔬菜,也有人提供小撇步:「加鹽一起煮,比較不會有類似問題。」

圖片來源:中時

玉米筍又叫做「珍珠筍」,是玉米的幼年期,但兩者營養價值卻大相同!玉米醣類含量高,屬於澱粉類,玉米筍富含膳食纖維、維生素和礦物質,被歸為蔬菜類。

它低熱量、低碳水,能維持飽足感,是不少減重飲控者的心頭好,不過,因其普林含量較高,痛風患者要注意攝取,加上它有利尿效果,尿失禁患者也要少吃。

參考來源:TVBS