倘若買食物回家，發現外表有別於以往印象時，不免有些慌張困惑，然而你不知道的是，藏在那外表下的有可能是美味至極的高級貨。有網友日前曬出神秘皮蛋的外表，意外勾起網友們朝聖熱議，不僅有老饕提供美味吃法，更意外勾起大家對皮蛋的「暗黑回憶」！
根據《聯合報》報導，有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實說」社團發文，表示自己買了一盒皮蛋，沒想到一剝開竟有驚喜，笑著大讚：「以為買到松花皮蛋，還去廚房確認盒子，整顆都是滿滿的雪花，好漂亮啊！」意外的戰利品讓她直呼太幸運！
圖/翻攝自 我愛全聯－好物老實說
只見黝黑的皮蛋上佈滿細緻紋路，看起來就像是雪花結晶的冰裂紋暈開，畫面相當美麗！有內行網友指出，只有品質好的皮蛋才會有類似雪花的圖案出來，製作過程是將輕鹼的化合物混合石灰泥和米糠包裏住鴨蛋，放於陰涼處，鹼性物質與蛋裡的氨基酸化合，生成氨基酸鹽，雪花紋就是氨基酸鹽的「結晶體」，這顆的成色簡直就是極品。
圖/翻攝自 我愛全聯－好物老實說
增長知識之餘，不少網友也勾起往事回憶，心疼表示以前都以為這樣的皮蛋不能吃，留言分享：「小時候看到松花以為壞了，就把皮蛋丟了」、「我小時候都以為是發霉，丟了好幾顆，想說怎麼每顆都壞了」、「原來大家小時候對皮蛋都有一樣的暗黑回憶」、「我之前不懂也以為長這樣是有問題，結果這種才是極品」當時的浪費行為，現在想想都捶心肝！
圖/翻攝自 我愛全聯－好物老實說
皮蛋的快手料理，不是只有皮蛋豆腐這道涼拌色而已，老饕大方透露美味吃法：「加醬油膏簡直美味」、「常買來做三色蛋」、「皮蛋放在塑膠袋弄碎，加入已調味好的乾麵去拌，味道會多一個層次哦，特別推薦加入辣的乾麵。」如果怕中間蛋黃獨特的口感及腥味的話，建議把皮蛋放進沸水煮個5分鐘左右再剝，享受美味不打折。
圖/翻攝自 自由時報
大家有遇過這樣的皮蛋嗎？買一般皮蛋卻剝出雪花皮蛋的話，會產生一種中獎的感覺，為幸運加分～
文章一PO出後，大批網友立刻在底下留言表示「這顆其實是極品！」，原來有雪花圖案的皮蛋被稱為「松花皮蛋」，許多識貨的網友紛紛提醒她：「這是皮蛋界的LV」、「有花才正點」、「這叫松花皮蛋，比一般皮蛋好」、「品質好的皮蛋才會有類似雪花的圖形出來」。
雖然有些人覺得「松花皮蛋」應該是很一般的常識，但也有許多跟原PO一樣不識貨的網友大呼後悔：「長知識了，我現在才知道有雪花可以吃！」、「以前傻傻的以為壞了，被我丟掉」、「我很小時候有陣子以為雪花是雞毛…想說是成長到一半的小雞被做成皮蛋，害我好一陣子不敢吃！」
原來皮蛋在製作時，是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面，然後靜置在陰涼處3個月以上；而之所以會有「雪花圖案」，是因為鹼性物質與蛋裡的氨基酸化合生成氨基酸鹽，這些雪花就是氨基酸鹽的「結晶體」，雪花紋越多，代表皮蛋品質越好！
另外有網友提醒，變質的皮蛋蛋白會呈現淺綠色、蛋黃變黃色，蛋殼表面的斑點也比較多，因此如果看到皮蛋變色時就要小心別吃下肚囉～而原PO後來聽從網友的建議將「松花皮蛋」吃掉，並表示果然十分美味：「因為沒見過雪花圖案這麼多的，小吃店的幾乎沒雪花，所以不太清楚，受教受教。」
其實小編也很少看到這種漂亮的雪花皮蛋，真想吃吃看到底有多好吃呀～
