過年對於每一個人來講，一定是一年當中最盛大，最熱鬧，最隆重的節日了。
過年除了全家團聚在一起，吃大餐，吃美食，其樂融融以外，還有很多過年的老傳統，老習俗不能忘記。
例如祭祀祖神，祭奠祖先，辭舊迎新，迎祥接福，祈求豐年等。
特別是爸爸媽媽等老一輩的人，更是比較注重一些老傳統。
參考來源：今日頭條
俗話說，初一餃子初二麵，那麼正月初三我們應該吃什麼呢？
對於這個問題，可能許多年輕人並不知道，下面我就跟你講講，過年時對於吃的一些傳統習俗。
大年初一吃餃子，這個是毋庸置疑的。
除了年夜飯要吃餃子以外，作為新年的第一天，大年初一也是要吃餃子。寓意新的一年，全家幸福安康，萬事如意。
正月初二被稱為開年，這一天，是走親訪友的日子，也是美女們回娘家的日子，這一天一定要吃麵。
初二的麵也有很多講究，一般都是要用初一的餃子麵來做。
做出來的麵，要配上附料，例如木耳，菜葉之類的，做個炸醬或者鹵子，味道好，寓意也好。
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初一餃子初二麵，初三盒子鍋裡轉，這裡所說的盒子，就是指的韭菜盒子。
初三應該吃韭菜盒子，「盒」寓意「和」，代表著和和美美，團團圓圓。
其實韭菜盒子，確實是一道很好吃的美食。韭菜的鮮嫩多汁，配上外皮的酥脆，無論是口感還是味道，都那麼的棒。
下面我就教你做韭菜盒子，初三的時候，你一定要給家人做一下。
【韭菜盒子】
食材 : 韭菜，雞蛋，蝦皮，木耳
調料 : 食鹽，雞精，生抽，食用油，芝麻油
製作方法:
第一步，先把麵和好，放一邊醒透。木耳放入盆中加入清水泡發。
韭菜摘洗乾淨後切碎，木耳剁碎，取三個雞蛋炒熟晾涼後剁碎。
技巧:
1 韭菜一定要買最鮮嫩的，如果沒有就別做。做韭菜盒子，韭菜越嫩越香。
2 蝦皮在使用之前，用清水洗一下。
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第二步，把韭菜，木耳，蝦皮，雞蛋放入盆中。然後加食鹽，雞精，生抽，食用油，芝麻油，攪拌均勻，做成餡子。
技巧:
1 生抽要少放一點就行，是為了提鮮味，如果放多了會影響韭菜餡的顏色。
2 雞蛋要炒得嫩一些，炒至焦黃色即可，會更香，一定不要炒老了。
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第三步，把和好的麵揉透，然後擀成大點的麵皮。麵皮中間要厚一點，邊上薄一些，這樣煎的時候不會破皮。
把韭菜餡包入麵皮中，然後把邊捏緊，做成韭菜盒子。
技巧:
包韭菜盒子的麵皮，一定要擀得大一些，一般是餃子皮的三倍以上。
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第四步，鍋內加入少許底油，把韭菜盒子放入鍋中，用小火慢慢的煎制。
當煎至外皮金黃酥脆時，出鍋裝入盤中即可。
技巧:
1 一定要小火慢煎，如果火力太大，會造成外皮熟了裡面的餡還生。
2 如果你家裡有電餅鐺，可以用電餅鐺來煎，那樣控制火力更方便。
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