這樣能吃嗎?空心菜一切「流出濃白汁液」不敢吃 內行神解「比一般的更好吃」:根本極品

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說起平價又美味、價格也鮮少動盪的蔬菜,不外乎是大眾熱愛的「空心菜」,不論是清炒或是搭配沙茶炒肉,口感爽脆都能一口接一口,

再加上營養價值豐富,是台灣餐桌上常出現的菜餚。近日有網友分享空心菜的奇特畫面,才剛切下去竟流出膿白汁液,嚇得不敢吃,沒想到內行人卻讚翻:「是極品!」

圖/翻攝自 廚藝公社

根據《TVBS》報導,有網友在臉書社團「廚藝公社」貼出數張照片,只見她拿出一把從菜市場買的空心菜,才剛切下去就發現有些不對勁,蔬菜莖部竟滲出濃白汁液,害怕吃下去肚子會出事,嚇得當場停手上網求助:「請問這樣是可以吃嗎?」

圖/翻攝自 廚藝公社

貼文才一分享馬上引起內行人驚呼:「很新鮮的菜才會有這白乳汁」、「很慢的(現摘的),好吃」、「很新鮮」隨後進一步指出,這是「水耕空心菜」,又稱水蕹菜或應菜,比一般土耕空心菜更好吃,中心有乳白色汁液是正常的

要她放心食用:「可以,應該只是剛好切到節點」、「空心菜白白是節正常的,這種大葉才有菜香味,市場的細長沒什麼菜香」、「以前我幫家人折空心菜就會出現了,極品」、「這是正常的呦!不要沾到衣服就好,沾到很難洗」

圖/翻攝自 廚藝公社

就連老饕都大方分享料理撇步,紛紛留言:「空心菜梗切細,加點豬絞肉,炒辣的,很好下飯喔」、「空心菜管切段,用鹽巴殺菁,冷水沖一下,拍碎蒜頭,油爆香清炒

起鍋加生辣椒超下飯,配清粥更讚」、「水耕空心菜可以用手摺,折得斷的就是嫩,其他部分不要了,只需要加油、蒜頭、米酒快炒即可」不論怎麼炒都美味,簡簡單單就能上桌!

圖/翻攝自 今周刊

值得一提的是,空心菜擁有超高性價比,屬於根、莖、葉都可以食用的植物,且不同的部位也有不同的營養素,富含鉀質的空心菜,可以幫助溶解堆積在血管中的膽固醇,有效降低人體的血脂和血壓,此外,空心菜中類似胰島素的成分,對於有高血壓、糖尿病的患者來說,更是蔬菜中的首選!

圖/翻攝自 聯合報

大家有吃過「水耕空心菜」嗎?莖部比一般空心菜還要粗,但是喜歡爽脆口感的人一定會愛上,下次就來試試看吧!