牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，成為許多人心目中的健康飲品，不過近年卻有些國外研究指出，或許牛奶中的成分正是造成人體過敏的原因之一，而針對這樣的疑慮，日本營養師建議大家不妨選擇看看牛奶的替代品「杏仁奶」！

 

 

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根據《早安健康》報導，許多人一聽到杏仁馬上就會聯想起它特有的味道，不過營養師「佐藤秀美」要民眾不用擔心，因為杏仁奶使用的「堅果杏仁」和中式杏仁茶使用的甜杏仁是2種不同的東西。

而杏仁奶其實和豆漿一樣屬於「植物奶」，但不僅熱量更低，驚人的維生素含量也讓人不得不嘗試。

 

 

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營養師提到，堅果杏仁有著「天然維生素」之稱，其中「維生素E」的含量達到芝麻的300倍，可以有效延緩身體老化、幫助細胞血管抗氧化，甚至可以說是維生素家族中抗病最厲害的一種！

此外，堅果杏仁中還含有豐富的礦物質鈣和鐵，這兩種元素正好是女性最容易缺乏的，可以試著從杏仁奶中輕鬆補充。

 

 

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而營養師補充說到，比起堅硬的杏仁堅果，其實打碎後製成的杏仁奶更好吸收，不必擔心因為加工製造流失營養，這對於牙口不好的人來說更是一大福音。

 

 

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而對於剛接觸到杏仁奶的人，營養師推薦除了單喝以外，也可以嘗試在冷冷的天煮上一鍋「杏仁奶鍋」，喝下肚不僅濃郁香醇、營養滿分，熱量更只有牛奶鍋的一半。冬天吃鍋怕胖或是擔心家人健康的婆媽們，一定要跟著食譜做做看！

 

 

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2人份【杏仁奶鍋】

材料：無糖杏仁奶300cc、味噌2大匙、酒2大匙、鹽巴適量、鰹魚粉適量。

作法：將材料依序放入鍋中煮至沸騰，再加入喜歡的蔬菜、火鍋料即可完成。

 

 

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想不到小小的堅果杏仁，營養素竟然這麼驚人~尤其杏仁奶對於喝了牛奶容易腹痛、腹瀉的人來說，也是最好的替代品呢！大家有嘗試過了嗎？

資料參考：《早安健康》