糖尿病是當代社會當中的一個常見疾病，引起糖尿病的主要原因就是由於體內的血糖過高，如果患者不積極的控制血糖，就會導致一系列的併發症出現，給身體造成嚴重的危害。
但是糖尿病的治療卻一直是一個令人頭疼的難題，因為患上糖尿病之後就需要長期的與疾病進行鬥爭，尤其是在飲食上更需要注意。
然而在生活中有些蔬菜具有很好的降血糖功效，人們卻不留意，如果經常吃，可能會使血糖處於一種穩定的狀態，並且還可以預防糖尿病的發生。都有哪些蔬菜呢？下面就一起來了解一下吧。
1、苦瓜
在苦瓜當中富含膳食纖維維生素B和鉀。而維生素B可以使糖的代謝能力提高，膳食纖維可以使身體當中的糖分延緩吸收，所以對於防止產後血糖上升可以起到一定的作用；
鉀可以促進血液當中的毒素和垃圾排出體外，能夠從一定程度上預防高血壓的發生，而且在苦瓜當中的維生素C含量，要比黃瓜和西紅柿當中含量高5倍以上，營養也很豐富。
另外，苦瓜被稱作是「天然胰島素」，也是「降糖冠軍」。
因為在苦瓜當中含有一種胰島素物質，這種營養成分跟人體當中的胰島素功能基本相同，都可以起到降血糖的效果，也是民間用來治療糖尿病的一個偏方。
苦瓜當中含有的苦瓜苷，可以使脂肪吸收得到控制，並且還可以加強肌糖原和肝糖原的合成過程，對於血糖的穩定可以起到一定的作用。另外，這種物質還可以使血液的粘稠度降低。
苦瓜如果生吃可以具有減肥效果，但是每天要生吃2~3根才會起到相應的作用。可以通過炒菜或者是開水焯一下，這樣苦味就會適當的減少，口味大多數人也可以接受，但是這樣做苦瓜的一些營養成分就會流失掉。
在吃苦瓜的時候，可以根據自己的具體情況來選擇，能夠接受它的苦味，並且腸胃不會感到不適，那麼就可以生吃。但是有些糖尿病患者或者是老年人，因為牙齒不好，那麼就需要將苦瓜煮爛或者是炒爛，最好也可以把苦瓜湯喝下去。
苦瓜雖然可以起到降血糖的作用，一定要注意好量，不能吃得過多，每餐不能超過100克，尤其是對於需要補充鈣質的青少年，更要限制量的攝入。另外苦瓜藥性比較寒，所以，糖尿病患者如果有痛經，或者是體質虛寒的癥狀，不能食用苦瓜。
2、冬瓜
冬瓜也是降血糖的一個能手，根據研究發現在冬瓜當中脂肪的含量微乎其微，而且它裡面含有丙醇二酸和葫蘆巴鹼，葫蘆巴鹼對於促進新陳代謝具有一定的幫助，而丙醇二酸可以防止體內脂肪發生堆積，可以有效的阻止糖轉化成脂肪。
在冬瓜當中鉀的含量很高，而鈉的含量很低，並且還有大量的維生素C，所以冬瓜具有利尿降血糖的功效，也是糖尿病人的一種理想食物。
在吃冬瓜的時候，習慣將冬瓜皮刮掉，其實冬瓜皮對於糖尿病的治療也有一定的療效，因為冬瓜皮當中的營養更加豐富，具有清熱消腫的功效，尤其是對於糖尿病患者，長期喝冬瓜皮湯，可以使三多癥狀，得到一定程度改善。
另外當糖尿病人出現消渴癥狀比較明顯的時候，可以用冬瓜榨成汁飲水喝，可以起到生津止渴的作用，另外也可以燉湯喝。
3、大白菜
在大白菜當中含有豐富的膳食纖維，而且不含蔗糖和澱粉，熱量也比較低，不僅可以促進腸胃蠕動，還可以使餐後血糖延緩上升，對於糖尿病的控制可以起到一定的作用。
大白菜還可以調節體內的脂肪代謝，抑制血管內壁上膽固醇的沉積，在大排列當中含有大量的纖維素，這些纖維素可以清除體內的自由基，對於防治糖尿病有比較明顯的作用。
大白菜可以涼拌、炒著吃、燴菜吃等多種方法都可以，但是不論是怎樣的吃法，都不能夠將菜汁擠掉，否則白菜當中的營養成分就會流失很多。
綜上所述，在日常生活中常吃以上三種蔬菜可以具有明顯的降糖效果，而且經常吃也可以預防糖尿病的發生。
但是這些食物只能起到一個輔助治療的效果，並不能夠代替藥物進行治療，當確診糖尿病的時候，要嚴格的遵醫囑進行用藥治療，不可以自行用藥，避免耽誤病情，延誤治療的最佳時機。
