曾以清新甜美形象走紅的「水果妹」柯以柔，早年因外型亮眼、活潑親切，活躍於綜藝與戲劇圈，2011年她與日本料理廚師郭宗坤結婚，婚後育有3名子女，卻在2017年爆發婚變，兩人歷經多年官司後正式離婚，經歷人生低潮後，柯以柔逐漸淡出演藝圈，把生活重心放在孩子身上，獨自照顧3名兒女。
根據《噓！星聞》報導，女星柯以柔在2017年與郭宗坤爆出婚變風波，歷經長達近5年的訴訟纏鬥，直到2022年才勝訴成功離婚，重新找回自由。淡出螢光幕多時的她，最近正好迎來47歲生日，難得在社群網站曝光近況並分享內心感受，真摯溫暖的話語吸引許多粉絲留言祝賀。
照片裡的柯以柔穿著紅白條紋上衣，雙手合十輕靠臉側，閉起雙眼對著生日蛋糕誠心許願，臉上流露出滿足而柔和的笑容。她感性寫道：「感謝迎向47歲的自己，默默快要奔五的感覺～」她坦然接受時光留下的印記，直言如今「看得見白髮、多了一點皺紋，還要很努力的和體重對抗」坦然接受衰老與發福的她依然優雅美麗。
事實上，淡出螢光幕的柯以柔生活仍十分忙碌，為母則強的她一肩扛起照顧3名兒女的責任，轉戰團購、電商事業，新事業經營地有聲有色，儘管生活步調緊湊，讓她笑稱像個陀螺般忙碌，但她仍覺得無比充實，「但自己是幸福且擁有很多愛的」。
感情方面，走出過往陰影後，她在2024年公開認愛圈外男友Joseph，感情狀態至今仍相當甜蜜穩定。據《鏡週刊》報導，柯以柔與男友Joseph因騎單車結緣，她表示原本沒打算公開這段戀情，「是先被拍到，也瞞不住了，也不會刻意發文，畢竟經歷過一些大風大浪，能夠平靜生活就好」。
身為單親媽媽的她育有一子二女，孩子們也都認識Joseph，她坦承：「單親媽媽都會先優先考量這件事，就是小孩的感受跟和對方相處」。男方同樣有一個孩子，雙方小孩年齡相仿，交往前就曾帶孩子一起出遊，彼此觀察與孩子的互動狀況。如今兩人常常一起帶著4個孩子出遊，感情十分穩定幸福。
談到這段感情，柯以柔害羞透露是男方先跨出那一步，「他應該也是有深思熟慮，不然其實像我們也是很容易給另外一半很大壓力」。她有感而發表示，願意再次接受新感情，主要是因為官司結束後，整個生活作息逐步回歸正常，「自己的心情因為官司結束的，也就像是放下了」。
目前兩人都有默契，暫時不考慮再婚。談及生日願望，她最掛心的依然是家人健康，最後也感謝所有親友與粉絲祝福，祝願「願我愛的所有人都幸福快樂！」
為母則強找到人生新出路，看到她重拾幸福真的太令人感動了！
