根據《造咖》報導，癌症已經連續43年穩坐國人十大死因榜首，佔所有死亡人數的四分之一，其中肺癌更是連續21年高居癌症死因第一位，肝癌與直腸癌緊追在後。面對如此嚴峻的健康威脅，美國癌症基金會特別公布了30種具有抗癌效果的食材，強調透過日常飲食來預防，遠比事後治療來得重要。
營養師高敏敏也大力推薦這份清單，她將這些食材形容為「食物界的超級英雄」。首先，在蔬菜與全穀類方面，花椰菜、白蘿蔔、豌豆能夠對抗大腸癌，櫛瓜有助於預防直腸癌，菠菜、胡蘿蔔可對抗肺癌，蘑菇、羽衣甘藍則對乳癌有防護作用，糙米則能對抗肝癌。
水果類的選擇更是豐富多元，蘋果與葡萄柚對大腸癌有益，藍莓、覆盆子能預防口腔癌，黑莓、小番茄、西瓜可對抗前列腺癌，草莓有助於防止皮膚癌，櫻桃對抗直腸癌，葡萄、柳橙則對肺癌有益，檸檬能預防子宮頸癌，木瓜對攝護腺癌有幫助，石榴則能對抗乳癌。
此外，堅果、辛香料及飲品類也不容忽視，亞麻籽對抗乳癌，核桃、大蒜、咖啡、茶能預防大腸癌，辣椒對肝癌有益，洋蔥則可對抗咽喉癌。
高敏敏解釋，這些食材之所以具備抗癌能力，關鍵在於它們含有豐富的抗氧化物質，也就是天然植化素，不僅能對抗癌細胞，還能強化免疫系統、減少體內自由基並具有抗發炎功效。她也提醒，燒烤油炸、高脂肪、發霉污染、醃漬煙燻、加工肉品、檳榔酒精等不良飲食習慣都可能提高罹癌風險，建議民眾選擇天然食材、採用減法烹調、實踐彩虹飲食原則，才能真正吃出健康人生。
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