藝人張文綺現年35歲，這幾年積極投入副業經營。她在2022年拿出200萬元積蓄，選在台中創立鹹酥雞品牌「炸綺來」，憑藉演藝圈的知名度，加上來自餐飲世家的優勢，初期營運頗為成功。事業最高峰時，全台門市數量達到10家之多，年營業額更是突破3500萬元大關，如此亮眼的表現讓人戲稱「感情路不順，開店路暢通」。
不過好時光並未持續太久，品牌現在面臨緊縮困境，營運中的門市只剩下4家，原本規劃要在高雄巨蛋附近展店的計畫也只能暫時擱置。
據《CTWANT》報導指出，出身高雄鹹酥雞家族的張文綺，對於餐飲業營運原本頗有心得，透過直營加上加盟的經營模式，曾經快速擴展到10家店面，聲勢相當浩大。去年她還曾提到想在北高雄巨蛋區域設立新據點，瞄準年輕族群聚集地帶。目前「炸綺來」只在台中大雅、台中東區、台南永康以及台北京站等4處繼續經營。
據了解人士表示，店面數量銳減的原因，除了部分加盟合約期滿未續約外，更嚴重的癥結在於人手嚴重不足，導致不少加盟主決定退出或暫停擴店計畫。近年來物價上漲搭配缺工問題雙管齊下，就算資金充足也招不到人手，這已成為營運上最棘手的挑戰。張文綺也坦承許多加盟商都抱怨「徵不到員工」，連想讓家人接班都很困難，迫於無奈只能縮減營運規模。提及當前收益狀況，她更是苦笑說「現在能不虧本就該偷笑了」，顯示市場競爭之激烈。
雖然規模萎縮，「炸綺來」仍會持續經營下去。張文綺決定調整營運方針，專注鞏固既有門市，同時著手規劃往「健康飲食」領域轉型，希望在競爭白熱化的市場中找到新出路。她回應指出，因為物價飆升、人力缺乏，營運模式必須跟著轉變，外送平台和外帶訂單明顯增加，實體門市則保留在黃金地段服務消費者。網友看到消息後紛紛回應「開店創業真的很辛苦，加油」、「缺工是各產業共同的痛點」、「希望轉型能成功」、「挺張文綺，期待品牌東山再起」、「餐飲業確實不好做，祝一切順心」。
