清明時節，天氣忽冷忽熱、雨水增多，正是調理身體、順應時節的好時候。老輩人常說：「清明吃3白，一年病不來」，說的就是這段時間多吃一些清淡、應季、養脾胃的白色食材，對身體特別友好。
不用大魚大肉，也不用複雜進補，今天分享3道適合清明前後吃的家常菜，做法簡單、口感溫和，老人孩子都適合，健脾益氣、增強免疫，吃對了，一整年都舒坦。
一、豌豆豆腐肉片湯
豌豆鮮嫩，豆腐軟滑，肉片鮮香，這道湯清淡不膩，潤口又好喝。
1. 瘦肉切成薄片，用少許鹽、生抽抓勻醃制一會兒。
2. 豆腐切成小塊，豌豆洗凈備用。
3. 鍋中加水燒開，先放入肉片煮至變色。
4. 加入豆腐和豌豆，小火煮5～8分鐘。
5. 加少許鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
湯鮮味美，溫潤順口，飯前喝一碗，舒服又養人。
二、山藥炒牛肉
山藥軟糯，牛肉香嫩，搭配在一起營養均衡，口感超贊。
1. 山藥去皮切片，泡在清水中防止氧化變黑。
2. 牛肉切片，用少許淡醬油、澱粉抓勻醃製，口感更嫩。
3. 鍋中倒油，先下入牛肉滑炒至變色，盛出備用。
4. 放入山藥翻炒至微微透明，再倒回牛肉。
5. 加少許鹽調味，大火快速翻勻即可裝盤。
鮮香入味，軟嫩不柴，常吃精神足、身體棒。
三、素燒蘿蔔
蘿蔔清甜，做法簡單，清淡解膩，是清明時節的經典家常菜。
1. 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2. 鍋中倒油，放入蘿蔔翻炒片刻。
3. 加適量清水，小火燜煮10分鐘左右，至蘿蔔軟糯入味。
4. 加少許鹽、淡醬油調味，開大火收一下湯汁。
5. 撒上蔥花，鮮香的素燒蘿蔔就做好了。
清淡鮮甜，好吃不膩，多吃清爽又舒服。
清明時節，飲食講究清淡、應季、養人。這3道「白色家常菜」，都是老傳統裡的好食材，做法簡單、食材常見，全家都能吃。順應時節好好吃飯，身體自然更健康。
