根據《三立新聞網》報導，不少高血壓患者即使按時服藥，血壓還是忽高忽低。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書上分享，其實讓血壓失控的真正原因，並非藥量不夠，而是血管本身已經陷入「長期發炎、氧化壓力爆表」的狀況。
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從分子醫學的角度來看，高血壓其實不只是數字的問題。張家銘解釋，血管內皮細胞長期受到發炎、自由基攻擊後，會逐漸失去彈性，血管無法好好放鬆，這時再多降壓藥也只能暫時壓住表面數字。2025年刊登在《國際高血壓期刊》的整合研究就明確指出，現代治療高血壓的觀念，已經從「把數字降下來」慢慢轉向「把血管修回來」，而採用「一飲食方式」就能達到這目標！
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在西班牙進行的地中海飲食研究中，科學家針對高心血管風險族群進行將近五年的追蹤。結果顯示，採用地中海飲食、特別是每天攝取橄欖油的人，收縮壓平均降了約6.9毫米汞柱，這效果已經接近某些第一線降壓藥了！
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更棒的是，收縮壓每降2毫米汞柱，就能減少約7到10%的中風風險，心血管死亡風險也跟著下降。張家銘進一步說明，血管能否放鬆的關鍵在於「一氧化氮」，它就像血管的放鬆開關。
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但當我們長期壓力大、常吃高糖精製食物、睡眠不足時，體內氧化壓力會飆高，直接消耗一氧化氮。地中海飲食富含的多酚類物質，能啟動血管內皮的一氧化氮合成，讓血管重新放鬆。此外，這些植化素還能啟動抗氧化路徑，清除血管上的自由基。
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地中海飲食是一種以大量蔬果、全穀類、豆類、堅果為基礎，使用橄欖油為主要烹調油脂，搭配魚類、海鮮、適量乳製品和家禽，並限制紅肉與加工食品的健康飲食模式，源自地中海沿岸國家，強調天然、原型食物與均衡生活方式，有助心血管健康、減重與預防慢性病
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張家銘強調，這不是要大家不吃藥，而是讓藥物不用單打獨鬥。許多高血壓患者體內都存在低度但長期「發炎」的狀態，會讓血管壁越來越硬、越來越厚。地中海飲食裡的蒜素、木犀草素等成分，可以抑制發炎因子，慢慢讓血管恢復健康。真正有效的降血壓策略，是讓身體恢復原本的調控能力，地中海飲食就是一套與人體機制高度契合的生活設計。
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家裡有高血壓的親友不妨推薦給他們試試！從飲食調整起，是改善健康最直接也最快的方式了！
來源：三立新聞網
