冬天一到，薑母鴨永遠是排隊名店，但有網友提出疑問：現在原物料、人事、租金全部飆漲，薑母鴨一年只賣三個月，怎麼還能活得比一般餐飲還好？
這個問題在 Threads 引起大量討論，許多網友紛紛留言表示根本是三個月賺一年。有人說每到冬天店裡忙到滿桌，外帶還排隊排不停。也有人分享自己去店裡學過，冷天晚上六到十點四十五桌至少坐滿三十五桌，外帶排五到八組，從下午五點半一路忙到凌晨一點才坐下。更多網友好奇麵線怎麼都那麼好吃。
一名薑母鴨業者也跳出來還原真相。他坦言一年真正賺到錢的確只有冬天三個月，但夏天房租照付，根本不像外界以為那麼輕鬆。冬天每天工作十到十二小時，立冬甚至要忙十四小時以上，下班後還要整理兩到三小時。
至於利潤從哪來？他直接說火鍋店本來就靠配料賺錢，但品質全看各店良心。外界認為高麗菜超便宜很好賺，他則表示自己用的是一斤十到二十元的高麗菜，貴的時候甚至四十到五十元。便宜的十元一顆完全不甜、煮不爛，只能用在便宜小火鍋。他強調所有食材不放超過兩天，賣完才補，不會囤貨，品質才穩定。
