煮雞蛋，用清水是外行，多放2樣，雞蛋更嫩更香，蛋殼一碰就掉
雞蛋，是人人家中常備的食物，這要是放以前，可是一個月都吃不到幾次的好東西，到了現在價格便宜，很多人都不愛惜了。實際上，它的營養價值相當高，蛋白質、礦物質、維生素都相當豐富。
儘管價格方面，和大魚大肉相比差得遠，但屬實是物美價廉的好東西，值得多吃，無論男女老少。雞蛋吃起來，味道香嫩可口，做法也相當多樣，煮著吃、炒著吃、蒸著吃，哪樣都好吃。
早餐時間，我一般都會吃上1、2個雞蛋，來補充營養，一整天都精神。煮雞蛋是最簡單、最省時的做法，但是就是如此簡單的煮雞蛋，做起來也有難度，需要掌握技巧。要想雞蛋更香嫩，更好剝殼，不會粘連的話，就要多放2樣。
【煮雞蛋】
用到：雞蛋、水、鹽、白醋
1、我在挑雞蛋的時候，都盡量選擇乾淨一點的，這樣洗起來也比較容易，把上面的髒東西，用鋼絲球刷洗一下。
2、再放到水龍頭下，多清洗幾遍，就可以直接放到鍋子裡了。往鍋子裡添水，沒過雞蛋就行，但是只用清水煮出來，有時候非常難剝殼，甚至蛋清都粘在蛋殼上，浪費不說，還剝得非常煩躁。
3、除了清水之外，還得多放2樣，分別是鹽、白醋，這兩種東西起到的作用，分別是讓雞蛋更乾淨、更衛生，還可以軟化蛋殼，讓蛋殼和蛋白分離，這樣剝得時候，輕輕一敲就可以掉下來了。
4、普通的勺子，分別加上1勺子鹽、1勺子白醋，然後就可以蓋上蓋子，開大火煮了。先把鍋子裡的水燒開，然後可以改為中小火，煮8分鐘左右，我喜歡吃稍微老一點的，不喜歡溏心蛋，個人覺得這個火候剛剛好。
5、到時間之後，就可以把火關掉了，關掉之後先不要著急拿出來，讓雞蛋在水裡燜幾分鐘，然後再撈出來，盛入涼開水中，等徹底涼透了之後，咱們拿出來放在桌子上輕輕敲一下，剝殼開吃，相當嫩滑。
