水煮大蝦,到底用冷水還是熱水?大多數人都做錯,難怪蝦肉不鮮不夠脆口!

431

現在的生活中,喜歡吃海鮮的人越來越多了,但是到底怎麼樣才能把海鮮的鮮嫩保持的最多呢?做蝦的方法也是有很多,炸,炒,燜都是可以的。

但是小編告訴你,水煮最大程度的保留了蝦的鮮味和營養,煮的時候盡量選擇用「涼水」哦,這樣出鍋的蝦會更Q彈,我想8成人都做錯了吧,都會選擇熱水,難怪做出來的大蝦不鮮!具體的做法就在下面,覺得不錯記得收藏!

鹽水蝦

配料:

蝦300克、精鹽2克、薑2克、香油1克

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.鍋內加入水和薑。

3.加入鹽煮開。

4.倒入蝦。

5.煮至變色撈出。

6.醬油,香油和薑調成醬汁。

7.加入一勺煮蝦的水更鮮美。

烹飪小貼士:

1、買蝦的時候一定要看到蝦吐出泡泡才買,這樣的蝦是新鮮的。同時注意有些大蝦是用過藥物的,蝦皮可能會有一點黑白斑點,同時蝦鬚會變黑,這樣的也不要買。

2、蝦一定要處理乾淨,飲食衛生還是重中之重。

3、蝦很容易熟,所以炸製的時間不必太長。

4、選蝦時要看蝦的外形,正常的蝦外形呈彎曲狀,外殼較硬無沾感,且蝦肉和蝦殼緊緊相連。

5、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

6、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

來看看阿基師煮蝦的撇步吧!▼

影片來源:YOUTUBE-媽媽開心廚房