前段時間，方醫生的診所來了一位女患者，29歲的她已是2孩子的媽，辭職後主動承擔起了家務，負責全家的飲食起居。而老公因為前段時間晉升，工作非常繁忙，孩子也放在學校寄宿，冰箱很長一段時間都堆滿各種「怕浪費而沒丟掉」的食物。
這次來醫院，是因為女患者胃痛難忍，原以為是急性腸胃炎，做了檢查後才發現，胃裡長了一個腫瘤，確診為胃癌。而造成她胃癌的罪魁禍首，便是長期食用冰箱一些存放很久的食物。
隨後他的母親和老公，也相繼查出了腸癌和胃癌。據專家了解，他們家特別勤儉節約，隔夜的剩菜剩飯都是熱一熱接著吃，東西有點爛了從來不捨得扔，將壞的部分切掉、又會接著吃。
冰箱並非保險箱，錯誤使用會致命
看到這裡，肯定有人覺得奇怪：冰箱本就是用來保鮮食物的，如果食物放裡面都沒有安全保障，那意義何在？其實，並非是冰箱沒用，而是我們太高估冰箱的用處了。很多家庭，為了方便，一次性買很多菜，放在冰箱時間保存。或者一頓飯做很多菜，吃不完又捨不得扔，下一頓吃隔夜飯、隔夜菜。
不健康的飲食習慣增加了胃癌的風險！尤其是隔夜飯和隔夜菜，容易產生對人體有害的亞硝酸鹽，進入胃裡後，會轉化成致癌物，因此，吃多少買多少，吃多少做多少，定期清理冰箱十分重要。
近年來，胃癌的發病年齡越來越年輕化，35歲或35歲以上人群發病率快速上升，80到84歲人群處於「發病高峰」，超過85歲之後有所下降。
冰箱不是保險箱，如果錯誤使用，可能會致命。中南大學湘雅二醫院全科副主任醫師羅熒荃提醒，有3種食物不要放太久，否則會吃出毛病！
第一、糧食類食物，如麵條、饅頭、月餅、麵包等，放久了同樣會發霉，產生大量的黃麴黴素，而且肉眼很難看出來。黃麴黴素具有嚴重的肝毒性，嚴重的會導致肝癌。
第二、調味品，如辣椒、花椒、八角等，在陰冷潮濕的環境下，很容易滋生細菌，大大增加了胃癌的風險。
第三、生海鮮，如蝦、蟹、貝類等，海鮮本身就攜帶大量的細菌，即使冰箱的溫度再低，長時間放在冰箱，再拿出來高溫烹調，不僅會破壞營養成分，還會有幽門螺桿菌感染風險。
冰箱食物儲存不當，還可能存在這些細菌：
沙門氏菌
沙氏門菌常見於生肉和熟食中，尤其當生肉和熟食一起保存時，沙氏門菌就會悄悄出現。尤其在夏天高溫的環境下，沙門氏菌會加速繁殖。食用了被沙氏門菌污染的食物之後，會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適癥狀。
志賀菌
志賀菌常出現在夏天沒吃完的西瓜上，此外，各種蔬菜和水果也是志賀菌最愛的「棲息地」，還會在人與人之間傳播。被志賀菌感染之後，會導致細菌性痢疾。因此，從冰箱拿出蔬菜和水果之後，一定要及時洗手，以免使家人遭殃。
李斯特菌
李斯特菌最「青睞」熟肉、乳酪、沒喝完的牛奶，生命力極強的李斯特菌，即使在零下20℃環境，也能存活一年。如果不小心感染了李斯特菌，輕則引起腹瀉，重則導致腦膜炎、敗血症，危及生命。
冰箱該怎麼用？一表總結食物的最佳儲存時間
我們應該如何正確使用冰箱呢？首先，你要知道不同的食物，在冰箱可以存放多長時間：
圖片來源：生命時報
其次，還要學會正確放置食物，比如綠葉類蔬菜、放進冰箱前不要洗，用保鮮袋裝好，避免貼近冰箱內壁；蓮藕、竹筍、洋蔥等根莖類蔬菜，可以放冷藏室保存，胡蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜，不用放冰箱，根部朝下放在陰涼通風處保存；水果放進保鮮袋，再放入冷藏；禽畜肉類和海鮮類分開存放等。
最後請記住：不是所有的食物都適合放冰箱，芒果、香蕉、木瓜等水果對低溫很敏感，放在陰涼通風處保存即可。蜂蜜放冰箱後容易凝結，影響風味；粉狀及乾制食品放冰箱，會容易潮濕變質。
希望冰箱發揮最佳功效，還有幾個小訣竅：冰箱只放七分滿、保鮮溫度控制在4°C以下、避免存放過期食品、熱食冷卻後再放進冰箱。冰箱是一個偉大的發明，可惜我們的不科學使用，讓冰箱或多或少地背負了一些罵名。看完這篇文章，你學會如何正確使用冰箱了嗎？
